Tag Archive for Whisky

Inglorious Brew Stars laten bier rijpen op Belgian Owl-whiskyvaten

broersbier
Inglorious Brew Stars, alias Benny en Erwin Van Aerschot, lanceren vrijdag hun nieuwe bier Inglorious Quad Whisky Barrel Aged. Hun quadrupel werd gerijpt op Belgian Owl-whiskyvaten.

“Het bier werd drie maanden lang gerijpt op whiskyvaten van Belgian Owl, een Belgische whisky”, zegt Erwin Van Aerschot van de Inglorious Brew Stars. “In onze zoektocht naar een goeie whisky zijn we daarop gestoten, en naast een op en top Belgisch product is het ook gewoon een heel goede whisky.”

Blend

Een goed vatgerijpt bier is een kwestie van balans, benadrukt Van Aerschot. “We hebben het bier recht van het vat geproefd, maar dat was nogal overheersend. Je moet natuurlijk de chocolade- en koffietoetsen in de Inglorious Quad nog steeds proeven”, klinkt het. “Daarom hebben we een ‘blend’ gemaakt met vers bier, zodat het oorspronkelijke karakter er beter uitkomt.”

Wie de Inglorious Quad Whisky Barrel Aged wil proeven, kan zich maar beter haasten. “We hebben een kleine hoeveelheid op fles laten trekken, maar voorlopig zal het nog niet te krijgen zijn in drankenhandels of andere cafés”, laat Benny Van Aerschot weten.

“We denken er wel aan om een grotere hoeveelheid te maken en die dan te verdelen naar cafés en drankenhandels, maar voorlopig nemen we enkel wat vaten mee naar festivals, zoals het Brugs Bierfestival en het Zythos Bierfestival in Leuven.”

Nieuwe whisky’s in ons gamma…

We hebben er lang op moeten wachten, maar hij is er, de single malt van het anker, Gouden Carolus Single Malt.

De Gouden Carolus Single Malt is een verfijnde whisky gedistilleerd uit het moutbeslag van het bier Gouden Carolus Tripel. Een primeur voor België zijn de handgeslagen, koperen stookketels, zogenaamde pot stills, waarin het zuivere graanbeslag wordt gedistilleerd. Dit levert een puur en helder distillaat op.

Gouden Carolus Single Malt

Gouden Carolus Single Malt

De opeenvolgende rijping in klassieke Bourbon vaten gevolgd door een verdere rijping in Het Anker vaten (houten vaten bewerkt door de tonnenmaker volgens onze eigen specificaties) resulteert in een verfijnde whisky met een volle en evenwichtige smaak. De subtiel aanwezige fruitaroma’s worden mooi aangevuld met toetsen van hout en vanille.

SPECIFICATIES

  • Categorie: Single Malt whisky
  • Land van oorsprong: België (distilleren – rijpen – afvullen)
  • Ingrediënten: gemouten gerst (100%), water, gist
  • Alc.Vol.: 46%
  • Inhoud fles: 50 cl
  • Rijping: 3 jaar
    1st Fill Bourbon vaten (30 maanden) – Het Anker vaten (6 maanden)
  • Aroma: fruitig, vanille en crème brulée
  • Smaak: vol en evenwichtig; toetsen van hout, vanille
  • Serveertemperatuur: kamertemperatuur (21°C)
  • Serveertip: puur schenken of met een druppeltje zuiver, fris water

Ook verkrijgbaar zijn de discovery box, welke de single malt inhoud + glas en 4 gouden carolus triple + proefglas. Zeker een aanrader voor het eindejaar.

Gouden Carolus discovery box

Gouden Carolus discovery box

 

De volgende in het rijtje van nieuwkomers is “The belgian owl”, U allen wel bekend. De Belgian owl is een rasechte belgische single malt.

The Belgian owl

The Belgian owl

Neus: tegelijk rijk en delicaat, begint met een aangenaam gefruite zachtheid: vlees van mirabellen, rijpe peer en botersnoepje, gevolgd door een aangename bloementoets die voor een lentegevoel zorgt… Vervolgens wordt de smaak nog voller en onthult een bijna exotische toets bovenop kokosboter, vanille, bananenijs en de cactusvijg.

Mond: vol en fris tegelijk, bevestigt de beloften van de neus… Het eerste contact is delicaat en de smaken ontplooien zich in een verbazend crescendo: vanillevla met citroen, appelgelei, gembermarmelade…

Afdronk : erg lang, ontwikkelt zich met veel warmte op de vanille van Amerikaanse eik, maar behoudt de geraffineerde sensaties van het distillaat. De smaken van rijp fruit: peren, appelen, bananen en reine-claude vervagen geleidelijk als een lange echo.

Evenwicht / Balans: een verbazingwekkend fruitige whisky, fris en tegelijk delicaat.

 

We verlaten België en gaan even weer op scotse tour:

We beginnen met het ontkrachten van de mythe van Talisker, gekend als de enige Distillery on the Isle of skye, maar niets is minder waar, er zijn er nog. Poit Dhubh Whisky(toch nog 1 meer). Wie van het karakter van Talisker houdt, moet zeker Poit Dhubh proberen, een pareltje van een whisky, maar waar heel weinig over terug te vinden is. Dit mede door het feit dat er geen export is van dit product, maar wij hebben deze wel voor U kunnen bemachtigen. Zeker een aanrader voor de Talisker drinker.

 

 

 

 

Some say is to peated, 

Some say it’s like eating mud,

Some say it’s de devil in a bottle,

All we know it’s called OCTOMORE

Octomore 6.1

Octomore 6.1

Verheugd en blij zijn we met deze aanwinst, het is ’s werelds zwaarst geturfde whisky. Octomore 6,1  is gedistilleerd met behulp van 100% Schotse gerst en werd gebotteld op zijn natuurlijke cask strength, 57% na rijping gedurende vijf jaar in Amerikaanse eiken vaten. De neus is verrassend zwak in termen van turf, in feite de hele ervaring is ongelooflijk minder vinnig dan je zou verwachten gezien de monsterlijke herhalende niveau van 167PPM. Terug naar de neus, citus en menthol met enkele heide overweldigend de meer subtiele tonen van jodium, turf, zee-spray en rook. Veel van gemoute gerst komt met het gehemelte evenals zoete eik, vanille, citrus en natuurlijk, medicinale tonen van jodium en turf rook. De afwerking is warm en en spannend. Deze (zoals altijd) is niet een drankje … het is een ervaring.

 

 

 

 

 

In diezelfde serie, ik noem het de beperkte series zijn er nog juweeltjes, ik denk dan aan een klassieker met een rare twist Bowmore. U denk, legend, been there done that. Tempest, good but basic. Nee ik presenteer U de “BOWMORE SPRINGTIDE”, een collectors item, een investeringsplan, een leuk kerstgeschenk? Noem het wat je wil het is een pracht van bowmore… 

Bowmore Springtide is deel van een serie van drie bottelingen die in 2012 speciaal voor de travel retail zijn gebotteld. De whisky heeft hoofdzakelijk gerijpt op first fill Oloroso vaten en is un-chill filtered op vatsterkte gebotteld ( 54.9% ). Springtide (springtij) is vernoemd naar het maximale getijdeverschil dat ontstaat als aarde, maan en zon in een lijn staan.

 

Bowmore Sprintide

Bowmore Sprintide

Kleur: amber. Neus: fraaie balans tussen het Islay-karakter en de aroma’s van rijping op de oloroso sherry vaten. Eerst hebben zoete aroma’s van chocolade, rozijnen en gedroogde vijgen, karameltoffee en christmas pudding de overhand, maar ziltige tonen van de zee en een vleug turfrook zijn duidelijk aanwezig. Smaak: eerst tonen van turf en rokerig hout, maar al snel weer de zoetheid van chocolade, toffee, vijgen en rozijnen. Later wat accenten van koffie en bloesemhoning. De afdronk is lang en zoet, met terugkerende rokerige tonen en zoete kruiden. Een rijke en fruitige Bowmore met een verleidelijke zoetheid.

 

 

 

 

Nog meer nieuwe zie je hieronder, kom langs en ontdek ze: