Tag Archive for Westmalle Dubbel

Ovenschotel met gehakt, rode kool en Westmalle Dubbel

Westmalle Dubbel

Een ovenschotel met gehakt, rode kool, rozijntjes en Westmalle Dubbel.
Er is geen betere manier om een koude winteravond toch gezellig te maken!

Ingrediënten

  • 500gr rundergehakt
  • 300gr rode kool
  • 2 ajuinen
  • 50gr rozijnen
  • 3 eetlepels Worcestershire saus
  • 500gr aardappelen
  • 1,2dl halfvolle melk
  • 2dl runderbouillon
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels roomboter
  • 1 flesje Westmalle Dubbel
  • peper en zout

Bereiding

  • Doe de rozijntjes samen met het flesje Westmalle in een kommetje, en laat gedurende 2u laten wellen
  • Schil de ajuinen en snipper ze in kleine stukjes
  • Snijd de rode kool in flinterdunne sliertjes en kook ze in licht gezouten water beetgaar
  • Na het koken laat je de rode kool in een vergiet laten uitlekken
  • Twee eetlepels olie in een braadpan verhitten en het gehakt aanbraden
  • Met een vork uit elkaar halen en de stukjes ui kort mee braden
  • Bouillon toevoegen en in ruim 30 minuten met het deksel op de pan laten pruttelen
  • Vijf minuten voor het einde van de stooftijd de gewelde rozijntjes samen met het bier toevoegen, laat het deksel nu van de pot zodat het ietwat kan inkoken
  • Ondertussen de aardappelen in stukjes snijden en in water met een snufje zout gaar koken
  • Giet de aardappel af, doe er de melk en de boter bij, en stamp tot puree
  • Verwarm de oven intussen voor op 200°
  • Meng de Worcestershire saus door de puree en voeg peper en zout toe
  • Verdeel de helft van de aardappelpuree over de bodem van een ovenschaal
  • Doe op het laagje puree het rundergehakt met enkele lepels saus en de sliertjes uitgelekte rode kool
  • Dek dit af met de rest van de puree
  • Plaats de schaal in het midden van de oven tot de bovenkant gelijkmatig lichtbruin is geworden
  • Zo warm mogelijk serveren, vergezeld van een licht gekoeld glas Westmalle Trappist Dubbel

& Zo kom je probleemloos de winter door! Smakelijk…