Tag Archive for ommegang

Ommegang keizer karel met appel, citroen, vanille en pistache

ommegang Voor: 6

Seizoen: Herfst
Type gerecht: Nagerecht
Keuken: Frans

  • 400 g appel in blokjes
  • 1/2 citroen
  • vanille
  • 15 g suiker
  • 100 g boter
  • 100 g suiker
  • 100 g bloem
  • 100 g tarwe (kan men vervangen door bloem of poeder van hazelnoot of amandel)
  • snuifje zout
  • 200 g room
  • 40 g pistachepasta (kant-en-klaar te koop)
  • 20 g bloemsuiker
Meng de appelblokjes met de suiker, wat vanille en vers geraspte schil van de citroen. Leg in een beboterde bakvorm.

Wrijf een kruimeldeeg van de boter, suiker, bloem, tarwe en het zout. Strooi over de appels.
Bak de appelcrumble goudbruin in een voorverwarmde oven van 180°C (ongeveer 20 minuten).

Meng de room met de bloemsuiker en pistachepasta. Klop op. Serveer hiervan een volle lepel bij de crumble.
Een bolletje vanille-ijs is een perfect alternatief.

Dit gerecht werd gecreëerd uitgaande van de aroma’s van het bier Ommegang Keizer Karel. Het is een perfect huwelijk. Serveer met een Ommegang Keizer Karel, gekoeld op 7°C.