Tag Archive for La trappe witte trappist

Tarwebierrisotto met groenten en kip

La Trappe Witte Trappist, het enige trappistenwitbier ter wereld! Uitsluitend gebrouwen met water, tarwemout, gerstemout, gist en hop. Er worden geen kruiden toegevoegd, wat zorgt voor de Tarwebierrisottopure smaak.
De Saphirhop geeft het bier een citrusachtige geur. Dit bier is niet alleen lekker om te drinken maar ook een pareltje om te verwerken in gerechten. Wij geven je alvast een ideetje over hoe je dit unieke bier kan gebruiken in de keuken.

Tarwebierrisotto met groenten en kip

Recept voor 4 personen

Ingrediënten

  • 2 kipfilets
  • olijfolie
  • boter
  • 2 uien
  • 300gr risotto
  • 1 flesje La Trappe Witte trappist
  • 1 handvol rucola
  • 2 grote tomaten
  • 25gr fijn geraspte Parmezaan
  • peper
  • zout
  • 1 citroen

Bereiding

  • Doe de kip in een pan en zet net onder water, laat de kip gaarkoken (kooktijd is afhankelijk van de grootte en de ouderdom van de kip)
    • Zorg dat je minstens 1,5l water gebruikt, dit kookvocht gebruiken we nadien voor de risotto
  • De kip, als deze gaar is, in kleine stukjes snijden
  • Schil de uien en snipper ze fijn
  • Verhit drie eetlepels olijlolie en een eetlepel boter in een pan, fruit hierin de uien tot ze glazig zijn
  • Voeg de risotto toe en roer deze goed door de uien en de olie
  • Giet de La Trappe bij de risotto, constant blijven roeren
  • Als het bier bijna geabsorbeerd is voeg je enkele eetlepels van het kookvocht van de kip toe
  • Doe, als ook die geabsorbeerd is, opnieuw enkele eetlepels kookvocht bij de risotto
  • Herhaal dit gedurende 20 minuten
    • Als de bouillon te snel wordt opgenomen, zet het vuur dan lager, wordt de bouillon te traag opgenomen zet je het vuur wat hoger
  • Ondertussen verwijder je de pitten van de tomaten en snijd je ze in kleine stukjes
  • Als je denkt dat de risotto bijna gaar is, voeg je de tomaten, rucola en de stukjes kip toe
  • Draai het vuur uit, doe er nog 1 eetlepel boter bij, het sap uit 1 citroen en de parmezaan
  • Roer het geheel nog eens goed door en kruid af met peper en zout

Verdeel de risotto in kommetjes en geniet!