Tag Archive for Kasteelbier

Bierwafels met Baristasaus

Kasteel Blond en BaristaDat België wereldwijde erkenning geniet als bierland, danken we aan oneindig veel factoren. Onder andere onze unieke gistingsmethoden, de ambachtelijke vaardigheden van onze brouwers en het feit dat hun creativiteit nooit werd afgeremd door bijvoorbeeld het Duitse Reinheitsgebot. Al deze factoren helpen stuk voor stuk mee te verklaren dat het Belgische bier een van de pijlers is die het imago van ons land in het buitenland hoog helpen houden. Maar ons land staat voor veel meer bekend dan alleen ons bier natuurlijk. Van over de hele wereld word België beschouwd als het land bij uitstek voor de beste chocolade en de lekkerste wafels.
Maar wat als we deze topproducten samenvoegen tot een dessert? Wij zijn erin geslaagd om dit te doen!

 

Heerlijke bierwafels met een Chocolade Barista sausje.

Ingrediënten

  • 250gr zelfrijzende bloem
  • 1 flesje Kasteelbier Blond
  • 10cl Kasteel Barista Chocolate Quad
  • 125gr ongezouten boter
  • 60ml melk
  • 2 eieren
  • 1 eetlepel honing
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 200gr zwarte chocolade
  • 15cl volle room
  • Bloemsuiker (om de wafels te bestrooien)

Bereiding

  • Splits het eiwit van het eigeel in aparte kommen
  • Meng bij het eigeel het flesje Kasteelbier Blond, de melk, honing, bloem en het vanille-extract
  • Klopt het eiwit in een aparte kom tot schuim en lepel deze voorzichtig door de rest van het beslag
  • Smelt de chocolade samen met Kasteel Barista ‘au bain marie’
  • Voeg de room toe aan de saus als de chocolade volledig is gesmolten
  • Bak de wafels goudgeel
  • Bestrooi de wafels met bloemsuiker, doe er de Baristasaus over & dien meteen op

Geniet ervan!