Tag Archive for Gin

Filliers Dry Gin 28•SLOE & Barrel Aged

’t Is niet zolang geleden, maar ’t lijkt een ver verleden, dat Filliers met de Tangerine op de markt kwam en helaas ook terug ging. Maar niet getreurd, bij filliers hebben ze niet lang stil gezeten en ze 2 nieuwe varianten op de markt gebracht, de “sloe gin 2013” en de “Barrel aged”.

We beginnen met de SLOE gin, deze gin is net als de dry gin 28 naar het origineel recept van Firmin Filliers gestookt. (1888-1965, 3de generatie van Filliers stokers).Deze bekroonde Filliers droge gin 28 rust op wilde sleedoornbessen, met de hand geplukt in het najaar van 2012. Het resultaat is een echt handgemaakte sloe gin die subtiel, complex en vol smaak is. Deze sloa gin heeft een neus van rode bes en rijpe winter vruchten met amandel. De afwerking geeft een fluweelzacht gevoel en evenwichtige zoetheid in de mond.

De filliers Barrel aged is niet alleen in kleur heel verschillen van de filliers sloe gin, maar ook op tal van andere punten, volledig verschillende. Deze unieke gin slaapt gedurende enkele maanden in franse Limousin eiken vaten, die medium verkoold zijn gedurende 4 maanden voordat gevuld worden. De houtrijping heeft de neiging om de bloem en citrus gevoel van de gin te temmen en verbetert de rondere, zachtere noten en een vleugje vanille, bloemen en zoethout.

Sloa gin- barrel aged

Gin & Tonic Gezien op de degustatie

Gin Hendricks

Hendricks gin

HENDRICK’S GIN

Gin Hendrick’s heeft gezorgd voor revival van de Gin’s. Toch is dit eigenlijk een ongewone Gin, vermits Bulgaarse Roos en Belgische komkommer nog nooit als botanical vertoond waren. Hendrick’s Gin wordt strikt volgens de regels van de Gin kunst gemaakt en dit in het huis van van de schotse whiskyproducent van Glennfiddich.

Smaak: Is eerder apart te noemen, door de komkommer er zeer frisse smaak, met vele florale accenten.

 

 

GIN & TONIC

Fentimans is een van de weinige tonics die weerstand kan bieden tegen de overheersing van smaken die Hendrick’s teweeg kan brengen. Samen met frisse komkommer en rozenblaadjes staat dadelijk een meesterwerk voor je neus.


Gin Aviation

Gin Aviation

AVIATION GIN & THOMAS HENRY TONIC

Aviation Gin ontstond uit de samenwerking tussen Ryan Magarian en House Spirits Distillery in Portland, Oregon. Hun missie: bewijzen dat gin ” the world’s most mixable gin” is en komaf maken met de “dicatatuur van de jeneverbes”. Gin verdraagt meer artistieke vrijheid en een nieuwe stijl naast de London Dry Gin: de New Western Dry Gin. De naam Aviation verwijst naar de klassieke cocktail die bartender Hugo Ensslin ongeveer een eeuw geleden uitvond in New York.

Smaak: De weelderigheid, pit, creativiteit en frisheid van de Pacific Northwest gevat in gin, aldus de makers. De jeneverbes zet een stapje terug ten voordele van florale en kruidige smaken van lavendel, kardemom en sarsaparilla. 42% alcohol.

 

GIN & TONIC

Thomas Henry is zacht en zuiver. Daardoor komen de kruidige en florale toetsen in de gin prima tot hun recht. De afdronk is zacht, zelfs een beetje zoet.

Munt en Capersita, een lichtbittere, eetbare bloem van de Nederlandse firma Koppert Cress.

 


MOMBASA GIN CLUB

Een heel speciale fles, die ook veel zegt over de geschiedenis van de gin. De Mombasa Club is gebaseerd op een recept uit 1888 en werd exclusief gedistilleerd voor de toenmalige britse kolonie Kenia. In de gelijknamige hoofdstad van dit land had je de Mombasa Club en daar werd deze gin geschonken.

Mombasa Gin Club

Mombasa Gin Club

Het is een London dry gin die zou moeten geuren naar exotische engelwortel, cassiaschors en korianderzaad in combinatie met een aantal meer voorkomende aroma’s zoals kruidnagel en komijn. Dit alles op de achtergrond van de jeneverbes.

Ook bij deze gin hoort een Fentimans Tonic. Als garnituur gebruiken we komijn, citroen en voor de liefhebbers gemalen steranijs. Pas op want dit laatste kan redelijk overheersend zijn.

 

 

 

 

 

 


-ISH GIN

Ish gin heeft een moderne presentatie maar is een traditionele London Dry Gin. Hij wordt gedistilleerd uit korianderzaad, engelwortel, amandel, lis-wortel, nootmuskaat, kaneel, cassia, en bovenop de standaard jeneverbes nog eens een extra ‘shot’ van juniper (bijna het dubbele van een standaard london dry). Met als resultaat een zeer droge gin.

Je zal merken aan de fles dat hij niet gewoon ish noemt maar er staat nog een streepje voor. Dit wijst erop dat de ish gewoon het achtervoegsel is voor de verschillende cocktails die ze hiervoor gecreëerd hebben. Zoals de Brit-Ish dry, Engl-ish breakfast en de fet-ish gin & tonic.

-ish Gin

-ish Gin

Marketing was bij deze dus weer heel belangrijk, dat merk je ook aan hun website.

Wij zullen hem hier combineren met de Daikon Cress (cresson met ramanas smaak) en limoen.

Als tonic gebruiken we de fever tree light tonic.  Fever tree wordt geproduceerd door botanische olieën te mengen met bronwater en de hoogste kwaliteit van kinine van de schors van de koortsboom. Je merkt meteen een fris citrus aroma op.

 

 

 

 

 

 


 

CITADELLE GIN

Citadelle gin is oorspronkelijk van Frankrijk afkomstig en gedistilleerd op basis van een mix van 19 botanicals van over de hele wereld. Een aantal klassiekers zoals uiteraard de jeneverbes, koriander, amandel en cassia schors maar ook kardemom, paradijszaad, viooltjes, venkel en kaneel. Als je zoveel botanicals gebruikt is het soms moeilijk om alles tot zijn recht te laten komen maar deze combinatie zorgt toch voor een lekkere florale frisse gin.

Citadelle gin

Citadelle gin

Als garnituur gebruiken we wat gemalen nootmuskaat en sinaasappelzeste. En de tonic is een fever tree mediterranean. Deze is dezelfde als de fever tree van eerder maar dan aangevuld met citroenolie, tijm, rozemarijn en mandarijn.

 


SPRING GIN

De spring gin is gecreëerd door Manuel Wouters, de bartender en eigenaar van cocktailbar SIPS in Antwerpen. Tegenwoordig vooral bekend van de tv zender njam. Hij heeft een gin ontworpen, die na de vierde distillatie door jeneverbessen en elf andere botanicals karakter kreeg (waaronder engelwortel, korianderzaad, citroen en sinaasappelschil, steranijs en karakteristiek voor deze gin, dennenknopjes). Het is een London Dry Gin dus de jeneverbes blijft wel de overhand houden.

Spring Gin

Spring Gin

Er zijn hier slechts 900 genummerde flessen van 50 cl van geproduceerd. De distillatie gebeurde bij filliers die zelf ook al enkele gins op de markt hebben waaronder de Filliers Dry Gin en Filliers Tangerine.

Garnituur hierbij is limoenzeste en geplette jeneverbes. Ook hierbij gebruiken we de fentiman’s tonic

Filliers dry Gin

Filliers dry Gin

Fillier Gin tangerine

Fillier Gin tangerine

.

Welkom aan onze nieuwkomers in het Gin Gamma

Botanic Premium London Dry Gin


Ondanks dat hij wordt vervaardigd in Spanje, is Botanic een echte Premium London Dry Gin. De reden dat hij tot deze categorie kan worden meegerekend, zit in het feit dat er enkel en alleen gebruik wordt gemaakt van hoogwaardig Engels graan dat driemaal wordt gedistilleerd.

Botanic Blue

Botanic Blue

Tot de ingrediënten behoren enkel en alleen botanische kruiden. Wat hierbij uniek is, is het gebruik van buddha’s hand, een citroenvariant met een unieke vormgeving.

Naast deze bijzonder originele component, werden overigens eerder traditionele botanische kruiden verwerkt: jeneverbes, mandarijn, tijm, koriander, citroen, kaneel, pepermunt, kamille, anijs, zoete sinaasappel, amandel, kadermom en mango.

Botanic is een lichte, droge gin waarbij de smaak van jeneverbes en amandel sterk op de voorgrond treedt. Bij de nasmaak kunnen er lichte citrustoetsen van de Boeddha’s hand, bergamot en zoete sinaasappel worden waargenomen.

Deze unieke gin is gezien zijn botanische samenstelling een gezonde versnapering voor tussendoor. Als u aan het werk bent en dus nood hebt aan een momentje rust, kan u zich in alle sereniteit afzonderen om te genieten van een glaasje Botanic.

Inhoud: 0,7 liter
Alcohol: 40%
Land: Spanje

 

N° 209 Gin


N° 209 gin kwam tot stand dankzij de ‘Rudd’ familie. Deze familie heeft een achtergrond in wijn en fijne etenswaren, hierdoor wisten zij hun kennis aan te wenden om een kwaliteitsvolle en eveneens zachte gin te produceren.

Aangezien jeneverbessen traditioneel gezien worden als hèt smaakmiddel bij uitstek, werd bij N° 209 getracht andere smaakgevende ingrediënten sterker op de voorgrond te laten treden. Door toevoeging van onder andere engelwortel, koriander, cardamom , kaneel en citroen- en sinaasappelschillen ontstaat er een welgebalanceerde combinatie waarbij de dominante jeneverbessensmaak wordt verzacht.

n° 209 GIN

n° 209 GIN

Bij het aroma treedt de geur van citrusvruchten sterk naar voren met op de achtergrond een florale geur gemixt met deze van de jeneverbessen.

Deze gin is in staat om de attitude van mensen die slechte ervaringen hebben met het drinken van dit soort drank te wijzigen. Het geheim hiertoe is het gebruik van zachte Italiaanse bessen in de juiste verhoudingen die zorgen voor een ietwat zoetere en tevens subtielere smaak. Als u een cadeau zoekt voor een beginnende ginliefhebber, is N° 209 de ideale start.

Inhoud: 1 liter
Alcohol: 46%
Land: Verenigde Staten