Biersoep met Volkoren Wolfbrood

Wolf

Biersoep met Volkoren Wolfbrood, een gemakkelijk recept, dat iedereen kan bekoren!
We gebruiken Wolf Black en Wolf 9, bieren van  van de brouwerij wolf.
Brouwerij Wolf is ontstaan in 2008 en brengt  producten die geboren zijn uit de passie voor het leven.
Wolf betekent kansen grijpen. Elke dag opnieuw de juiste weg kiezen.
Maar vooral de paden die je zelf wil verkennen.
De toekomst behoort aan hen die geloven in de schoonheid van hun dromen, vertelt de brouwerij.

Wolf Black is de goudblonde pils van de Brouwerij Wolf.
Het is een echte dorstlesser, met een hoofdsmaak van caramel, maar hij ruikt zoeter dan hij proeft.
Het is een stevige pils met een volmondige start en matig bittere afdronk.
Een hippe, coole, onweerstaanbare pils mét stijl.

De Wolf 9 is een donkeramber bier, voorzien van een stevige rotsige schuimkraag.
Je ontdekt fruitige aroma’s van onder andere banaan en peer.
De mond vullende aanzet is zoet en fruitig met abrikoos accent.
Een bier met een krachtige en kruidige nasmaak en een zoete warme alcoholimpressie.

Voor de biersoep:

Ingrediënten

  • 4 blikjes Wolf Black
  • 120gr suiker
  • 5 eierdooiers
  • 150gr zure room

Bereiding

  • Doe het bier in een pan en breng het aan de kook
  • Laat het bier gedurende 5 minuten inkoken
  • Voeg pas dan de suiker toe en roer tot deze is opgelost
  • Klop de eierdooiers los in een andere pot
  • Voeg het warme gezoete bier onder voortdurend roeren toe aan de eierdooiers
  • Roer de zure room door de soep

Voor het Volkoren Wolfbrood:

Ingrediënten

  • 200 gr bloem (+ een beetje bloem om het werkblad te bestuiven)
  • 175 gr volkorenmeel
  • 5 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 5 eetlepels donkerbruine basterdsuiker
  • 1 flesje Wolf 8

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200°
  • Doe de bloem, het volkorenmeel, de suiker, het bakpoeder en het zout in een kom
  • Doe er de helft van het flesje Wolf bij, meng het deeg goed door en voeg er beetje per beetje de rest van het flesje bij
  • Bestuif het werkblad met bloem en kneed gedurende vijf minuten het deeg tot een stijve massa
  • Vet een bakvorm in met boter (Cakevorm van 23x12cm is ideaal)
  • Bak het broodje gedurende 50 min op 180°
  • Controleer met een cocktailprikker of het broodje droog is vanbinnen, zo niet laat je het nog enkele minuten staan

Serveer de soep met een sneetje Wolfbrood en geniet van dit verwarmende gerecht!